La plăcinte, înainte!

natura.md Sep 29, 2025 04:35 629 0

Ciorbă acră de dovleac cu piept de pui

Ingrediente: 1 piept de pui (300 gr), 1 ceapă mică, 1 morcov, 1 ardei gras, 1 cățel de usturoi,

2 cartofi mari, 1 dovleac plăcintar (250-300 gr), 5-6 roșii cherry, 100 ml zeamă de castraveți murați, pătrunjel, frunze de țelină, boia dulce, piper, sare după necesitate.

Mod de preparare: Tăiem cubulețe pieptul de pui și îl călim în puțin ulei. Adăugăm apoi ceapa, usturoiul, ardeiul și morcovul tăiate preferențial și le călim câteva minute până se înmoaie. Condimentăm cu sare, piper și boia. Adăugăm apoi cartofii și dovleacul tăiați cubulețe mici și le călim 2-3 minute, apoi acoperim totul cu apă și lăsăm să fiarbă la foc mic. Când legumele sunt fierte, punem roșiile tăiate mărunt și mai lăsăm totul la fiert 5 minute.

Acrim supa după gust cu zeamă de castraveți, iar la final adăugăm verdeața tocată mărunt.

Musaca cu legume

Ingrediente: 5-6 cartofi mari, 500 gr ciuperci, 2 morcovi, 2-3 cești cu mazăre, 1 praz (sau ceapă), o mână cu spanac, 2-3 linguri semințe de in râșnite, 4-5 ouă, ulei, mix de condimente, piper, sare.

Mod de preparare: Fierbem cartofii în coajă, până când sunt gata pe jumătate. Ciupercile

le fierbem puțin și le scurgem bine de apă.

Într-o tigaie, pe foc mic la aragaz, punem puțin ulei și apă și dăm la călit legumele: morcovul, mazărea, prazul, ciupercile. Adăugăm condimentelele (sare, piper, mix de condimente). După ce legumele, inclusiv spanacul, adăugat aproape de încheiere, se înmoaie (să fie al dente), tragem de pe foc tigaia și lăsăm să se răcească. Adăugăm semințele râșnite de in și 2-3 ouă bătute și amestecăm ușor pentru omogenizare.

Decojim cartofii fierți pe jumătate și îi tăiem felii de aprox. 1 cm grosime.

În tava pentru cuptor adăugăm puțină apă și ulei și un strat de cartofi felii, inclusiv pe lateralele tăvii. Turnăm compoziția cu legume și întindem ca să cuprindă uniform toată suprafața tăvii de copt. Deasupra mai adăugăm un strat de cartofi felii și turnăm o ceașcă cu apă și 2 ouă bătute.

Băgăm la cuptor pentru aprox. o oră, până când cartofii se rumenesc.

Pilaf cu carne de vită și fructe uscate la cuptor

Ingrediente: 1 kg gulaș de vită, 400 ml apă fierbinte, 500 gr orez bob lung, 0,5 kg ceapă, 0.5 kg morcov, 50 răchițele uscate, 60 gr caise uscate, 2 roșii decojite, 4-5 căței de usturoi, 3 frunze de dafin, 3-4 linguri ulei de floarea-soarelui sau de măsline, 3 lingurițe condimente naturale pentru pilaf, piper negru, sare.

Mod de preparare: Mai întâi de toate încingem bine un ceaun, turnăm în el ulei și adăugăm carnea de vită tăiată cubulețe mici. Amestecăm puțin și condimentăm cu sare și piper negru. Gătim carnea la foc mare circa 15-20 de minute sau până se va evapora sucul lăsat de ea.

Apoi scoatem carnea pe o farfurie și în același ceaun adăugăm ceapa tăiată cubulețe, o călim 2 minute după care punem deasupra morcovul la fel tăiat cubulețe mici. Condimentăm legumele cu sare și piper negru și le prăjim circa 10 minute sau până se înmoaie puțin.

Luăm un vas pentru cuptor și punem în el morcovul și ceapa pregătite mai devreme, adăugăm carnea, orezul spălat bine și scurs de apă, roșiile decojite și tăiate cubulețe, caisele uscate, rachițelele sau orice tip de fructe uscate dorim. Zdrobim câțiva căței de usturoi, adăugăm frunze de dafin, condimente naturale pentru pilaf, piper și sare după gust. La sfârșit turnăm apă fierbinte și acoperim vasul cu capac sau folie de aluminiu. Punem vasul la cuptorul preîncălzit la 200 de grade C pentru o oră. Apoi stingem cuptorul și îl mai lăsăm să stea circa o oră. La final avem un pilaf pufos și delicios.

Prăjitură cu prune
Ingrediente: 150 gr zahăr, 150 gr ricotta, 125 gr făină, 110 ml ulei, 50 ml apă, 3-4 prune, 2 lingurițe de vanilie, 2 linguri zahăr, o linguriță de scorțișoară măcinată, o linguriță coajă de lămâie (netratată), praf de copt.
Mod de preparare: Amestecăm cu telul într-un bol ingredientele în următoarea ordine: ricotta, zahărul, scorțișoara și vanilia, coaja de lămâie, uleil, apa și făina amestecată în prealabil cu praful de copt.
Adăugăm aluatul într-o tavă de copt, punem pe deasupra felii de prune și presărăm zahăr pe toată prăjitura. Băgăm la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 35-40 de minute (sau până când trece testul scobitorii).