Murele - beneficii și modalități de a le utiliza
natura.md
Oct 5, 2025 09:27
652
0
Informații generale despre mure
Considerate delicatese, murele fac parte din familia Rosaceae și sunt regăsite sub denumirea științifică de Rubus Fruticosus. La fel ca zmeura, murele cresc și se dezvoltă sub forma unor arbuști spinoși, în special în zonele nordice. Deși este o plantă originară din Europa, murul este cultivat mai ales în Statele Unite ale Americii.
Deoarece nu este foarte pretențios, acesta se poate înmulți și spontan, fiind o plantă perenă. Murele sunt fructe micuțe, cu dimensiuni care variază între doi și patru centimetri, cu textura suculentă și gust dulce-acrișor.
Perioada de recoltare este, de regulă, între lunile iunie și septembrie, însă murele pot fi regăsite pe rafturile supermarketurilor chiar și iarna, proaspete ori congelate.
Ce conțin murele?
Fiind o adevărată sursă de vitamine, fibre și minerale, murele au un aport bogat din punct de vedere nutrițional, cu un minimum de calorii per suta de grame:
34 kcal;
grăsimi: 0.5gr;
carbohidrați: 6.6 gr;
proteine: 1.4gr;
vitamine: retinol, tocoferol, acid ascorbic, niacină;
minerale: potasiu, calciu, fosfor.
Beneficiile murelor pentru sănătate
1. Contribuie la protejarea vederii
Datorită prezenței luteinei în cantități generoase, consumul de mure poate susține sănătatea vederii, protejând ochii împotriva radiațiilor UV. Mai mult, împiedică la dezvoltarea de boli oculare degenerative, precum cataracta sau glaucomul.
2. Susțin funcțiile cognitive
Conform informațiilor relevate de un studiu, introducerea frecventă a murelor în alimentația unei persoane poate încetini declinul cognitiv și al activităților motorii asociate cu înaintarea în vârstă.
3. Protejează sistemul cardiovascular
Deoarece sunt bogate în flavonoide precum antocianii, murele pot susține sănătatea inimii atunci când sunt consumate regulat. Prezența magneziului și a fibrelor din aceste fructe de pădure contribuie la o bună circulație vasculară, împiedicând astfel blocarea arterelor pe termen lung.
4. Contribuie la îmbunătățirea digestiei
Fiind o sursă importantă de fibre solubile și nesolubile, murele contribuie la mișcarea bolului intestinal și la o funcționare optimă a tractului digestiv. Consumate cu regularitate, acestea pot ameliora simptomele constipației și balonării.
5. Au efecte pozitive asupra sănătății osoase
Murele conțin magneziu și calciu, minerale esențiale pentru susținerea unei densități osoase optime. Calciul întărește oasele, iar magneziul facilitează absorbția calciului și potasiului în organism.
6. Contribuie la pierderea în greutate
Excesul ponderal este o problemă cu care se confruntă copiii și adulții de toate vârstele. Introducerea murelor în cadrul dietelor de slăbit poate regla secreția de leptină (numită și „hormonul foamei”), contribuind astfel la un apetit stabil. Mai mult, prezența fibrelor oferă senzația de sațietate, iar aportul de calorii pe care aceste fructe de pădure îl aduc este unul foarte mic.
7. Susțin sănătatea pielii
Fiind cel mai mare organ al corpului uman, sănătatea și strălucirea pielii trebuie întreținute începând din interior. Vitamina E și C previn apariția ridurilor și protejează tenul împotriva daunelor oxidative. În plus, consumul de mure contribuie la formarea și întărirea structurii de colagen, acesta fiind direct responsabil de aspectul tonifiat al țesutului conjunctiv.
Cum poți introduce murele în dietă?
Introducerea murelor în dietă se poate face încă din primele luni de viață ale bebelușilor, în perioada de diversificare. De asemenea, adulții sănătoși pot consuma mure fără restricții.
Fructele de pădure pot fi consumate ca atare, în stare naturală, dar și preparate sub formă de smoothie-uri sau piureuri, ori în salate de fructe. Murele pot fi combinate și cu alimente sărate precum brânzeturile, în cadrul salatelor sau ca garnitură la diverse preparate.
Gurmanzii consumă murele și în deserturi, acestea fiind potrivite atât pentru dulcețuri și gemuri, cât și pentru mouss-uri de fructe, tarte sau prăjituri.
Modalități de păstrare și conservare
În stare proaspătă, murele pot fi păstrate la temperaturi cuprinse între 2-8 grade Celsius până la 10 zile. Desigur, acest aspect depinde și de gradul de coacere al fructelor.
Persoanele care vor să consume mure pe tot parcursul anului le pot congela în caserole sau punguțe speciale pentru temperaturi scăzute până la 9 luni.
Există și varianta de a le transforma în suc, gem, compot sau dulceață.
Contraindicații
În situația în care nu ești alergic la fructele de pădure, murele nu ar trebui să aibă efecte negative asupra ta. Cu toate acestea, există anumite situații în care acestea ar trebui consumate cu moderație.
Este recomandat ca femeile însărcinate să nu consume mai mult de 100 grame pe zi, din cauza prezenței saliciliului.
Deși sunt potrivite pentru susținerea sănătății sistemului digestiv, murele pot ridica probleme persoanelor care suferă de afecțiuni ale acestuia. Mai exact, bolnavii cu sindromul colonului iritabil sau colită de fermentație pot suferi de deranjamente intestinale cauzate de prezența fibrelor.
Autor: Parascovia Mămăligă
Articol publicat în revista NATURA, nr. 403
Susține Natura.md: Devino Patron!
