Plăcintă cu brânză sărată și spanac
natura.md
Feb 23, 2026 05:40
377
0
Ingrediente: 400 gr brânză telemea, 500 gr spanac proaspăt (sau congelat), 2 ouă, 200 gr foi de plăcintă, 50 gr unt topit, 2 linguri smântână (opțional), piper negru, după gust.
Mod de preparare: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Dacă folosești spanac proaspăt, opărește-l timp de 1 minut, apoi scurge-l bine și toacă-l. Dacă este congelat, asigură-te că îl decongelezi și scurgi tot lichidul. Rade brânza sau fărâmițeaz-o și amestec-o cu spanacul. Adaugă ouăle bătute și smântâna, dacă vrei o consistență mai cremoasă. Potrivește de piper. Într-o tavă unsă cu unt, pune o foaie de plăcintă, unge-o cu puțin unt topit, apoi pune încă o foaie. După 3-4 foi, adaugă un strat de amestec de spanac și brânză. Repetă procesul, terminând cu foi unse cu unt. Coace plăcinta timp de 30-40 de minute sau până devine aurie și crocantă. Las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia. Această plăcintă este delicioasă caldă sau rece, iar spanacul echilibrează gustul sărat al brânzei.
Salată cu brânză sărată
Ingrediente: 200 gr brânză feta sărată, 1 castravete mare, 1 roșie mare, 1 ardei gras verde,
100 gr măsline Kalamata, 1 ceapă roșie mică, 2 linguri ulei de măsline, 1 linguriță oregano uscat, piper proaspăt măcinat, după gust.
Mod de preparare: Taie brânza feta în cuburi medii. Taie castravetele și roșia în felii sau cuburi, după preferință. Feliază ardeiul gras și ceapa roșie subțire. Pune toate legumele într-un bol mare, adaugă măslinele și amestecă ușor. Așază cuburile de brânză deasupra, presară oregano și piper. Stropește totul cu ulei de măsline. Dacă brânza e foarte sărată, gustă înainte de a adăuga sare în plus, e foarte probabil să nu mai fie deloc nevoie.
Omletă cu cartofi și brânză sărată
Ingrediente: 4 ouă, 150 gr brânză sărată (telemea sau brânză de burduf, 2 cartofi medii, 1 ceapă mică, 2 linguri ulei de măsline, piper, după gust.
Mod de preparare: Curăță și taie cartofii în cubulețe mici, iar ceapa toac-o fin. Într-o tigaie antiaderentă, încălzește uleiul de măsline și prăjește cartofii până se rumenesc și devin moi, adăugând ceapa spre final. Între timp, bate ouăle și adaugă piper. Rade sau sfărâmă brânza și adaug-o în ouă. Toarnă amestecul de ouă și brânză peste cartofi și gătește la foc mic, acoperind tigaia, până când omleta se încheagă. Servește omleta caldă, este perfectă pentru un mic dejun sau brunch consistent.
Autor: Parascovia Mămăligă
Articol publicat în revista NATURA, nr. 408
Susține Natura.md: Devino Patron!
