Dieta pentru persoanele cu ficat gras
natura.md
Iun 3, 2026 11:12
17
0
Simptomele ficatului gras trec, de foarte multe ori, neobservate, o perioadă foarte lungă de timp. Diagnosticul, de cele mai multe ori, se stabilește în urma unor teste medicale. Cauzele unui ficat gras pot fi: consumul excesiv de alcool, consumul de droguri, obezitatea, diabetul, tulburările metabolice sau malnutriția.
Uneori scăderea bruscă în greutate (manifestare întâlnită în bypass-ul gastric, de exemplu) poate provoca boala. Totuși, cea mai comună cauză râmâne consumul excesiv de alcool. În ultimii ani și în special la vârste foarte tinere (copii, adolescenți, adulți tineri), cauza principală este alimentația nesănătoasă, bazată în special pe alimente foarte procesate, de tip fast-food, junk-food, dulciuri concentrate, sucuri și băuturi energizante hipercalorice. Boala ficatului gras în care nu este implicat consumul de alcool, se numeste steatohepatită nonalcoolică.
Nu există nici un tratament care să trateze în mod special ficatul gras, dar dieta specifică și scăderea în greutate pot ajuta la diminuarea inconvenientelor provocate de boală. O persoană care suferă de obezitate și are steatoză hepatică, ar trebui să piardă încet în greutate. Dieta pentru ameliorarea problemelor ficatului gras, depinde de cauza afecțiunii.
Recomandări generale ce trebuie respectate:
Controlul diabetului
Diabeticii ar trebui să urmeze dieta caracteristică pentru controlul diabetului. Pacienții cu diabet zaharat ar trebui să consume alimente cu un nivel scăzut de zahăr și să mențină un nivel adecvat de insulină în organism. Atunci când cantitatea de zahăr scade, se vor acumula mai puține grăsimi în ficat.
Se recomandă ca pacienții cu diabet zaharat și ficat gras să consulte un medic nutriționist înainte de a face orice modificare a dietei lor.
Renunțarea la alcool
Dacă alcoolul este motivul pentru care o persoană are ficatul gras, ar trebui să se renunțe la consumul de băuturi alcoolice. Alcoolul are și foarte multe calorii, acesta fiind un motiv în plus ca să fie evitat complet.
Consumul de alcool provoacă afectarea funcției celulelor hepatice. Astfel, ficatul nu poate metaboliza substanțele nutritive în mod corespunzător, aceasta fiind cauza acumulării de grăsime. Alcoolul va fi înlocuit cu alte băuturi.
Scăderea în greutate
O dată început procesul, pierderea numărului de kilograme trebuie să se realizeze treptat, mai ales în cazul în care obezitatea este motivul care stă la baza ficatului gras. Nu se va slăbi mai mult de 1 kg pe săptămână. Scăderea în greutate ar trebui să fie rezultatul atât al dietei, cât și al exercițiilor fizice. Se vor evita alimentele care conțin prea multe grăsimi și se va păstra controlul consumului zilnic de calorii. Pierderea în greutate cu ajutorul dietei și al activității fizice va ameliora steatoza hepatică.
Dieta recomandată
Nu există nici un tratament specific pentru vindecarea ficatului gras. În cazul în care cauza este consumul de alcool, se va renunța la acesta. Dacă motivul îl constituie obezitatea, se va iniția un program de slăbit prin care se va reduce greutatea corporală și se va preveni îngrășarea. Se vor evita anumite alimente, cum ar fi: pâinea, orezul alb, cerealele și zahărul concentrat.
Persoanele diagnosticate cu ficat gras ar trebui să mănânce alimente bogate în fibre, cu cât mai puține grăsimi saturate și cu puține calorii. Mai mult, caloriile acestor alimente nu trebuie să depășească 30% din totalul caloriilor zilnice.
Pâinea și cerealele
Pot fi consumate: pâine din cereale integrale, biscuiți din grâu integral, quinoa, orez brun, grâu, bulgur, fasole boabe. Pâinea albă ar trebui să fie evitată.
Carne, legume și fructe
În cazul unor persoane ar putea fi suficient consumul cărnii de pui fără piele, carnea de vită, macra de vițel sau iepure, slabă sau pește slab. Ar trebui să se evite carnea roșie, baconul, carnea de porc, cremvurștii, mezelurile, peștele gras cum ar fi tonul și somonul.
Pentru a sprijini regenerarea ficatului și a preveni progresia bolii, este esențial să fie evitate complet alimentele interzise în steatoza hepatică, precum prăjelile, produsele procesate, carnea grasă, dulciurile concentrate și alcoolul. Acestea favorizează acumularea de grăsime în ficat și întrețin inflamația hepatică. Dieta trebuie să fie echilibrată, cu accent pe legume, fructe proaspete, cereale integrale și surse de proteine slabe, alături de controlul greutății și activitate fizică regulată.
Ar trebui să se limiteze cantitatea de produse lactate consumate cum ar fi laptele, brânza, untul, margarina și smântâna. Gălbenușul de ou ar trebui evitat, iar albușul de ou consumat de două ori pe săptămână. Sunt permise din belșug fructele și legumele proaspete.
Proteine
Carnea slabă, fasolea, soia și fructele de mare conțin proteine fără grăsimi și pot fi consumate de către cei care au ficatul gras.
Desert
Persoanele cu ficat gras ar trebui să consume fructe proaspete la desert, în loc de prăjituri, gogoși și alte produse de patiserie. Cei care au diabet, ar trebui să urmeze regimul alimentar specific bolii. Diabeticii vor controla puțin mai greu problema ficatului gras, trebuie să acorde o atenție specială acestei probleme și vor consuma doar alimente cu un conținut scăzut de glucide.
Supe și băuturi
Supa de legume (cartofi, broccoli, ardei, morcov) este indicată în cazul persoanelor cu ficat gras. Mai mult, supa de pui nu este recomandată și nici supa de pește, ciuperci ori carne de vită. Alcoolul și băuturile carbogazoase ar trebui complet evitate. Este permis doar consumul ocazional, eventual, nu regulat.
Folosind aceste repere, se pot pregăti diverse meniuri pentru dieta persoanelor care au ficat gras. Pentru prepararea hranei se va evita folosirea de grăsimi (mai ales cele saturate) sau prea mult ulei, dar și prăjelile. Este recomandată folosirea uleiului de măsline. Nu se vor depăși caloriile permise zilnic, iar activitatea fizică nu trebuie să lipsească.
Eliminarea alcoolului, regimul alimentar și exercițiile fizice vor atenua simptomele provocate de ficatul gras. De asemenea, se va preveni ciroza hepatică sau chiar transplantul de ficat. Cu toate acestea, nu este indicată pierderea rapidă în greutate, întrucât acest aspect ar putea înrăutăți situația. Scăderea în greutate se va face lent și treptat și ar putea dura chiar și 6 luni sau mai mult.
În plus, dieta și mișcarea trebuie să fie menținute toată viața. Persoana cu aceste probleme de sănătate trebuie să acorde o mare atenție schimbării stilului de viață, în sensul în care să adopte măsuri treptate care să poată fi menținute toată viața, în scopul păstrării unei greutăți corporale optime și a unei stări generale de sănătate.
Respectarea sfaturilor dietetice recomandate de medicul specialist va contribui nu doar la îmbunătățirea funcției ficatului, ci și la scăderea în greutate, eliminarea toxinelor și instalarea unei stări de bine.
Autor: Raluca Maria Alexe
Articol publicat în revista NATURA, nr. 411
Susține Natura.md: Devino Patron!
