Beneficiile porumbului dulce
natura.md
Aug 19, 2026 08:28
37
0
Fructul, leguma și cereala lunii august
Din punct de vedere botanic, porumbul dulce este clasificat drept fruct (mai exact, o cariopsă - tip de fruct uscat), deoarece se dezvoltă din ovarul florii și conține semințe. Cu toate acestea, din perspectivă culinară și nutrițională, este tratat ca o legumă și o cereală, fiind folosit frecvent în mâncăruri sărate.
Porumbul dulce sau porumbul zaharat este o varietate foarte apreciată a cerealei originare din America Centrală, în special datorită gustului foarte plăcut și a texturii fragede. Acest aliment are și o serie de beneficii pentru sănătate, întrucât furnizează organismului substanțe nutritive indisponibile acestuia, precum acizii grași și eterici, saponinele și alcaloizii, alte glucide solubile.
Nutrienții din porumbul dulce sunt asimilați într-o măsură optimă de organism, fără să fie însoțiți de o cantitate mare de amidon, care se acumulează atunci când porumbul avansează spre maturitatea fiziologcă, iar învelișul boabelor devine tare.
Informații nutriționale despre porumbul dulce
O cană de boabe de porumb dulce furnizează o cantitate de 132 de calorii, 29,3 grame de carbohidrați și 4,2 grame de fibre alimentare. Raportat la o dietă optimă de 2000 de calorii pe zi, porumbul dulce acoperă aproximativ 10% din necesarul zilnic de carbohidrați și 17% din doza zilnică recomandată de fibre.
Tot porumbul dulce oferă și 5 grame de proteine la fiecare 250 de grame consumate, precum și 23 mg de sodiu. Fiecare porție furnizează, de asemenea, și 5 grame de zahăr. Conținutul total de grăsimi dintr-o cană de porumb dulce însumează 1,8 grame, dintre care 0,3 grame constituind grăsimi saturate și restul grăsimi sănătoase nesaturate.
Porumbul dulce mai are în compoziție grăsimi esențiale Omega-3, acizi grași Omega-6. Este o sursă excelentă de tiamină, acid folic, niacină, vitaminele C, E, K, B6 și riboflavină.
Porumbul dulce mai conține magneziu, fosfor, potasiu, mangan, precum și cantități semnificative de fier, zinc, cupru și seleniu. Alte proprietăți nutriționale ale porumbului dulce sunt aportul important de fitonutrienți, precum carotenul, luteina sau criptoxantina.
Beneficiile pentru sănătate ale porumbului dulce
Calitățile nutriționale ale porumbului dulce recomandă acest aliment în vederea obținerii unor numeroase beneficii pentru sănătate.
- Sănătate cardiovasculară. Porumbul dulce este o sursă excelentă de acid folic, cunoscut și sub denumirea de vitamina B9. Medicii au descoperit că un consum regulat al acestui nutrient reduce nivelul homocisteinei din organism, un aminoacid care afectează sănătatea vaselor de sânge. Studiile arată că aportul zilnic suficient de acid folic reduce riscul declanșării infarctului miocardic cu până la 10%.
- Prevenirea cancerului de plămâni. Beta criptoxantina, o substanță furnizată de porumbul dulce și similară antioxidantului beta caroten, este transformată de organism în vitamina A, atunci când provine din alimente. Cu cât sunt consumate mai multe alimente-surse de criptoxantină, cu atât descrește riscul apariției cancerului de plămâni.
- Îmbunătățirea memoriei. Nivelurile crescute de tiamină (vitamina B1) din porumbul dulce ajută la îmbunătățirea funcțiilor cognitive și la menținerea sănătății celulelor cerebrale.
- Protejarea vederii. Porumbul dulce conține, de asemenea, antioxidantul zeaxantină, pigmentul care dă porumbului culoarea galbenă. Consumul acestui antioxidant are un efect protector împotriva bolilor oftalmologice survenite odată cu înaintarea în vârstă. În plus, acidul folic și beta carotenul din porumbul dulce contribuie și ele la sănătatea vederii.
- Controlul greutății. Numărul relativ mic de calorii furnizate de circa 100 de grame de porumb dulce este propice controlului greutății, comparativ cu alte cereale precum porumbul matur, grâul, orezul etc.
- Îmbunătățirea digestiei. Porumbul dulce este una dintre cele mai importante surse de fibre alimentare (100 de grame de porumb zaharat asigură 5% din doza zilnică recomandată), așadar alimentul contribuie la îmbunătățirea digestiei și la eliminarea completă a resturilor alimentare de la nivelul colonului.
- Încetinirea procesului de îmbătrânire. Porumbul dulce este și o sursă excelentă de acid ferulic. Acest antioxidant flavonoid fenolic s-a dovedit util, în cadrul a numeroase demersuri științifice, în prevenirea mai multor tipuri de cancer, a îmbătrânirii premature și a creșterii inflamațiilor în organismul uman.
- Participarea la vindecarea mai multor afecțiuni. Nutrienții și substanțele naturale conținute de porumbul dulce fac ca cereala să fie recomandată în tratarea mai multor afecțiuni, precum litiaza renală, ateroscleroza, ulcerul, gastrita, afecțiunile respiratorii, artrita, reumatismul, amigdalita, cistita, diverse infecții, tulburări sexuale sau intoxicații alimentare.
- Grăbirea recuperării în urma răcelii și gripei. Antioxidantul vitamina A furnizat de porumbul dulce contribuie la fluidizarea membranelor mucoase din plămâni, de la nivelul gâtului și al nasului.
Autor: Parascovia Mămăligă
Articol publicat în revista NATURA, nr. 414
Susține Natura.md: Devino Patron!
